雀巢亨氏部分食品被检测出致癌物超标?近日，英国食物标准局检验了248种食品样品，其中13种食品致癌物质丙烯酰胺含量有上升趋势。其中，雀巢、亨氏部分产品被检测出致癌物超标。
13种食品丙烯酰胺超标
据外媒报道，英国食物标准局检验了248种食品样品，其中13种食品致癌物质丙烯酰胺含量有上升趋势。这些产品包括亨氏香蕉儿童手指饼干、麦维他姜汁饼干、fox百褶姜汁饼干、乐购自主品牌姜汁饼干、雀巢金牌风味冻干低咖啡因速溶咖啡、雀巢金牌风味冻干速溶咖啡等。
英国食物标准局表示，这些产品对公众不形成任何实时风险，民众无须改变饮食习惯。但长时间的摄入可能会增加患癌风险，因此要求食品公司减少丙烯酰胺含量。
并未在国内销售
在亨氏官方网站上查询发现，亨氏香蕉儿童手指饼干并未在国内销售，不过淘宝网站上发现销售有此种产品，为香港代购，60g装售价在15元左右。
麦维他、乐购等产品在中国没有销售。记者昨日致电雀巢中国公司，其表示国内销售的雀巢金牌咖啡是日本原装进口，英国的金牌咖啡则是当地生产的。
记者在网站上搜索发现，国内销售的产品大部分是日本进口，也有少量来自德国、新加坡，但是没有来自英国的产品。
国内无限值标准
据英国媒体报道，包括亨氏和麦维他在内的生产商，已经对此事作出回应，表示会修改配方。今年，亨氏已经更改了其香蕉脆饼的配方，使丙烯酰胺含量降至微量水平。而雀巢等其他公司已表示，在不影响口味和产品质量的情况下不可能改变配方，并表示现在没有科学研究证实，某种特定产品在含有丙烯酰胺的情况下，对人体有危害。
世卫组织专家指出，丙烯酰胺已被证实与多种癌症有关联，包括肠癌、膀胱癌、肾病，并有可能导致不孕和丧失肌肉控制。
中山大学营养系主任蒋卓勤表示，丙烯酰胺在油炸食品、高温烤制的饼干等食品中可能存在，并且不可避免。“作为一种并非恶意添加的物质，国家并没有对其含量有限值标准。”
蒋卓勤表示，少量的丙烯酰胺在人体解毒范围内可以得到消除，不会对人体产生影响。但如果超量食用，则会增加患癌风险。因此他建议避免过多食用油炸食品和高温烹制食品，应该平衡膳食，多吃蔬菜水果。
什么是丙烯酰胺?
资料显示，丙烯酰胺是一种白色晶体化学物质，是生产聚丙烯酰胺的原料。聚丙烯酰胺主要用于水的净化处理、纸浆的加工及管道的内涂层等。淀粉类食品在高温(>120℃)烹调下容易产生丙烯酰胺。
研究表明，人体可通过消化道、呼吸道、皮肤黏膜等多种途径接触丙烯酰胺，饮水是其中的一条重要接触途径。丙烯酰胺进入体内后，会在体内与DNA上的鸟嘌呤结合形成加合物，导致遗传物质损伤和基因突变。
香港消费者委员会的研究，含碳水化合物的食物在经油炸之后，都会产生丙烯酰胺。研究已知丙烯酰胺可致癌。但世界卫生组织表示，由于难以统计丙烯酰胺要到哪一个浓度才会致癌，所以难以订立安全标准。
